佐合井マリ子のCaddy Spoon

今月もやってまいりましたー！

より自然100％に近い状態で、野菜を育てるファームメン。尾崎考。
もちろん農薬はつかいません。肥料もあまり、使いません。
ナチュラルな育て方をしたお野菜は、素材の味がスゴイんです。

さて、そんなファームメン尾崎の育てる野菜達、
尾崎ファームは今どうなっているのでしょーーーーか


まずは、冬と言えばのこのお野菜！！！！



だいこーーーーん。


そしてこちら


ねぎのように見えるコチラは、たまねーーーぎ！


そして


れたーーーす！！


着々と、自給自足に近づいている尾崎くんです。


この、大根、タマネギ、レタスは、コチラの種を蒔いて育てているのだそうです！
↓


これは、F1ではない、自家採種可能な固定種です。
F1種というのは、その種を蒔いて育った苗から採った種を次蒔いても、
ちゃんとした野菜が育たないように出来ている種なのだそうですが
逆に、固定種というのは、その種からどんどん次に繋げて行ける種なんだそうです

ふむふむ。


そして、こちらはイチゴ♡


去年育てていた苗から出てきた子株を使って今年は挑戦しているのだそうです。
苺は種を撒いても育つのですが、このように親株から出てきた子株を植えて増やすのが一般的なんだそうですヨ。



そして今回は、お久しぶりのシェフ尾崎です。
今回は自家製のお野菜を使って何を作ったのでしょうーか！

どーん



なんとぉーシャレオツな〜！
とってもいい感じのこのお料理。なんと間引いたレタスと、大根菜を使っているのだそうです！
間引き料理！

大根菜は、しめじとニンニクと白ワインでシンプルに。
ミニトマトは収穫したものです。
ずっとほったらかしなのにまだ頑張ってくれているそうです！スゴイネ！

あとは、買ったほうれん草の塩茹でと唐揚げ、、だそうです(笑)
自給自足まで、、、まだもう少し遠いデスネ


ガンバレ尾崎考！